材料4個分
■プレーンヨーグルト160ｇ
■生クリーム40ｇ
■クリームチーズ80ｇ
■グラニュー糖30ｇ
■生姜はちみつシロップお好みで（安芸の姫蜜使用・はちみつでもOK）
①クリームチーズは使用する３０分前に冷蔵庫から出して常温においておく
②ボウルに生クリームを入れ角が立つまで泡立てる
③別のボウルにクリームチーズとグラニュー糖をあわせハンドミキサーでなめらかなクリーム状になるまで混ぜる
④③にプレーンヨーグルトを加え混ぜる
⑤②を2、3回に分けて加え入れ、ゴムベラで均一に混ぜる
⑥四等分にしてキッチンペーパーを敷いた容器に分け入れる
⑦⑥を巾着包みにして輪ゴムで止め重しをして冷蔵庫で2時間以上冷やす
⑧器に出して生姜はちみつシロップをかける
できあがり
料理研究家 高瀬 千鶴さん
「食卓に笑顔をお届けする」との信念を持つ高瀬千鶴さん。家庭でのシンプルな再現性を重視し、ワンランク上の料理技術を伝授。カフェメニュー監修をはじめ、2018年には古民家カフェ『Cafe＆Gallery柿尾坂』をオープン。
