“ くぼみ “
「niche」とはフランス語で ” くぼみ ” という意味だそうです。” くぼみ ” は教会の壁などに作られていて、そこに祭壇を入れ神聖な場所でもあり、人々がそこで休憩したり雨やどりする。
非日常でもなじみのある場所。
いつもとは違う日常を過ごしながらも、どこか馴染みがある「niche」にはそんな意味が込められているそうです。
日常の中の非日常
2022年1月に広島市中区立町にオープンしたデザートコース専門店「niche」
デザートのみで作られるコースは月替りでメニューが変わり、パティシエ水谷さんが厳選した瀬戸内の旬の食材を使った季節を感じられる至福のコース。
こだわりの詰まったクッキー缶
そんな「niche」さんが手懸ける甘さを控え、素材の味を生かしたクッキー缶。
1種、1種丁寧に作り上げ食感・香り・味を存分に楽しんでください。
パティシエ水谷さん
小学生のころからパティシエに憧れ山口県の高校卒業後、広島酔心調理製菓専門学校へ進学。名古屋のホテルや神戸のパティスリー・イベントカフェオーナーなどスイーツにかかわる仕事を経て広島初のデザートコース専門店「niche」をオープン。
